Een kijkje in de keuken van de Buurvrouw

door Aurora Peters

Opeens wordt er gebeld en staat er een vreemdeling voor de deur met een chocoladetaart. Hij nodigt je uit om mee te komen naar de bus voor nog meer hapjes. Wil je een minihamburger of wat risottokoekjes? Er is keuze genoeg en terwijl je wat van het lekkers proeft krijg je te horen over een restaurant in de Leidsche Rijn. Dat is de buurvrouw.

Dennis Nolte, initiatiefnemer van de VIPbus zat een keer te eten bij de Buurvrouw, maar was verbaasd dat het rustig was. Hij raakte in gesprek met Rob Neuteboom, bedrijfsleider van Gasterij de Buurvrouw over dit charmante initiatief. Samen besloten ze de Buurvrouw voor een avond om te toveren tot een mobiel restaurant in de VIPbus in Leidsche Rijn.

De Buurvrouw en de VIPbus wilden het restaurant meer onder de aandacht brengen. Want waarom is het er zo rustig? Kennen de inwoners van Utrecht het niet of leiden ze aan drempelvrees? Gasterij de Buurvrouw is namelijk een leer- en werkbedrijf. “We werken met lichamelijk en verstandelijk gehandicapte mensen die begeleid worden door horecaprofessionals en zorgprofessionals,” vertelt Rob. “We doen alles zelf hier, we koken, we wassen en strijken, we schillen zelfs de aardappels zelf.”

Rob vertelt verder over de medewerkers van de Buurvrouw. “We leiden mensen op met beperkingen zoals bijvoorbeeld autisme, epilepsie, een leerachterstand en het syndroom van down. Ook zijn er een paar jongeren van het ROC met een WAJONG uitkering in opleiding.” . Een WAJONG uitkering is een uitkering voor jonggehandicapten. “Als de opleiding is afgerond krijgen ze een horecadiploma”.

Antwoord op waarom het zo rustig blijft bij de buurvrouw heeft Rob niet. “Ik kan er geen zinnig antwoord op geven, maar het is wel zo,” reageert hij. Een tijd geleden hadden we een sollicitant die twee blokken verderop woont, maar nog nooit van ons had gehoord. Dat is toch niet de bedoeling.”

“Ik ben nu voor twee jaar in dienst bij de Buurvrouw,” vertelt Daniel Pinas. “Ik wil opgeleid worden tot horeca-assistent. Ik heb een leerachterstand en dyslexie, maar de Buurvrouw is echt een goede leerschool. Als ik horeca-assistent ben wil ik kijken of ik in een ander bedrijf opgeleid kan worden tot kok. Dat lijkt me het leukst”.

Afgelopen woensdag hielp Daniel chef-kok Simon in de VIPbus. Ook ging hij langs de deuren met de brownies om de mensen een hapje aan te bieden en informatie te geven over de Buurvrouw.  Als de mensen meer wilden weten of proeven konden ze een kijkje nemen in  de VIPbus.

“Het was een beetje kamperen,” zegt Simon, de chef-kok. “In het begin was het wel spannend om op pad te gaan, want het is toch bijzonder om bij mensen aan te bellen met een schaal met eten, maar dat ging op een gegeven moment helemaal vanzelf.”

Dit viel Rob Neuteboom ook op. “Als je aanbelt zie je mensen open doen met een grote frons, maar zodra ze de grote schaal met lekkers zien en het verhaal erachter horen is die frons meteen verdwenen. We kregen erg goede reacties.” Een reactie was wel erg bijzonder vertelt Rob. “Op een gegeven moment kwam er een dame de bus binnen om een praatje te maken over de Buurvrouw. Ze bleek de voorzitter van de bewonersvereniging te zijn en was ontzettend enthousiast.” Simon kan zich deze mevrouw ook nog wel herinneren. “Ze had ideeën voor een vrouwen- en een mannenavond. De mannenavond kon bijvoorbeeld met een mannenprogramma als Top Gear te maken hebben en dan kan er gepokerd worden. Bij de vrouwenavond kunnen we bijvoorbeeld bijzondere hapjes en drankjes serveren,” vult hij aan. Met deze vrouw gaat de Buurvrouw binnenkort om de tafel zitten. Via deze inspirerende ideeën kan het restaurant veranderen in een bijzondere en inspirerende ontmoetingsplek. “We staan overal voor open,” zegt Rob.

Bijzonder is het soms ook in de keuken van De Buurvrouw vertelt Rob. “Simon zegt wel eens dat hij in de ‘normale’ horeca tot tien moet tellen in de keuken. Hier moet hij wel eens tot honderd tellen.” Rob merkt aan de kleine dingen wel eens dat er mensen met een beperking aan het werk en in opleiding zijn. “Soms pakken ze dingen niet snel genoeg op of wordt er een beetje tegengewerkt, maar daar leer je mee omgaan. Als een van onze medewerkers te laat komt krijgen ze gewoon een waarschuwing, want dat gebeurd in elk restaurant.”

Rob vond het een geslaagde avond. “De Buurvrouw had woensdag drie begeleiders en vier medewerkers in opleiding meegenomen en ik weet zeker dat we het allemaal ervaren hebben als een feestje. De VIPavond heeft zeker bijgedragen aan de naam van Gasterij de Buurvrouw,” besluit hij.Haltes, oa:
HET ZAND/ DE KERSENTUIN/ ATALANTAHOF/ GROENEDIJK/ ILLOYD WEBBERHOF
17.00 – 22.00
Gasterij de Buurvrouw gaat op tournee door Leidsche Rijn. Kom proeven aan een bijzonder charmant en smaakvol restaurantconcept waarbij
verstandelijk en lichamelijk beperkten met stijl voor je koken en je bedienen. Stap in de VIPbus en kom proeven als de VIPbus in je straat verschijnt. Of bel ons waar we zijn: 06588137

klik hier voor alle foto’s of om te downloaden